上海樂拼餐飲管理有限公司食堂承包是指企業、工廠、學校、醫院、政府機關等團體單位食堂委托由專業餐飲公司進行管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。上海樂拼餐飲管理有限公司根據市場需求提供三種就餐模式,分別是固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。
固定就餐方式
一般是企業對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的,此方式的優點是便于統計以及結算等管理,更便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。 合作程式:企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準,期間出現新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結算憑證之一。
半固定就餐模式
廠方每個月將固定了的餐費(比如管理450元/月、員工240元/月)統一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費,也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現金直接補貼給員工,而是到月底直接清零。
自由就餐模式
消費者在飯堂用餐前,可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯堂需制定餐費標準(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費的權益。
許多學生食堂承包公司開發了優秀的服務產品,并承諾以餐飲文化服務為核心,為當地消費者和內部員工提供營養健康的食品。餐飲公司現廣為各食堂承包公司普遍使用,在業內已構成就餐模式標準。
我們現在非常熟悉食堂承包行業,越來越多的企業在該行業,一些專門從事餐飲業,一些專門從事食堂承包 ,這個行業的發展方向是什么,如何促進該行業的健康穩定發展?
學校學生食堂社會化注重社會經濟環境效益是一個企業客觀事實,學校從承包公司經營中收回資金,承包人從承包管理經營中賺錢是無可厚非的.但為了正確認識和把握社會效益與經濟效益的關系,學校食堂的社會特點決定了不能盲目追求經濟效益和社會效益,而應重視優質服務。
管理公司在學校學生食堂的發展管理中應具備更先進的操作服務理念和更高的管理問題實質,管理的目的和有效性貫穿于學校后勤人員整個系統的操作風險管理過程。